孜然牛肉在家怎样做好吃，教你小技巧，牛肉香嫩不柴，烧烤味浓

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本期导读：孜然牛肉在家怎样做好吃，教你小技巧，牛肉香嫩不柴，烧烤味浓天冷了，吃牛羊肉的人多了起来，秋冬季吃牛羊肉，滋补又鲜味，牛肉是我们大家经常吃的肉类，牛肉营养富厚，味道鲜美，牛肉含有富厚的卵白质，氨基酸。牛肉的做法许多，今天分享一道牛肉的做法，这道菜肴，以牛肉为主料，用孜然作配料，一起炒制而成，孜然的特殊香气，再搭配辣椒的红润颜色，香辣开胃。

孜然牛肉在家怎样做好吃，教你小技巧，做出的牛肉香嫩，烧烤味浓，下酒下饭都不错，下面分享下做法：【孜然牛肉】所需质料：牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻（熟）半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、做法步骤：1.有的朋侪去买牛肉也不会挑选，把牛肉买回来后，做出的菜肴，吃着口感欠好，又老又柴，其实，牛肉的各部位服法是各不相同的，差别的服法，选择的部位也是纷歧样的，炒牛肉适合选用：里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。2.把牛肉切成硬币左右厚的片，薄厚要切得匀称些，这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。

3.准备好调料，洋葱切成丝，香菜切段。4.锅内加入油烧热，下入牛肉片大火翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。5.锅内再添加适量的油烧热，下入洋葱丝和姜末爆香。

6.下入牛肉片大火快速翻炒匀称。7.淋入生抽，加入盐，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒匀称，下入香菜段，翻炒匀称，关火，盛出装盘即可，一盘香辣适口，孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。

小贴士：牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一种调料，富含精油，气味芬芳浓郁，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令肉质越发鲜美芬芳。

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