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炖猪蹄时,不要先焯水,大厨教你正确做法,猪蹄软烂入味还不腥

时间:2022-08-31 16:33

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本文摘要:大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,天天用简朴的食材做出鲜味的菜品!猪蹄中含有富厚的胶原卵白,脂肪含量也比力低,是人们常食用的猪身上的一种部位。而且猪蹄对于防止皮肤干瘪,增强皮肤弹性和韧性,对于延缓衰老和促进儿童生长具有特殊的意义。所以也被称为:“美容食品”。炖猪蹄时,不要先焯水,大厨教你正确做法,猪蹄软烂入味还不腥小董媳妇最近在哺乳期,随着孩子一天天的长大,偶然会泛起不够孩子吃的情况。

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这几天经常换着名堂给媳妇增补营养,不光保证孩子天天的营养同时还可以给媳妇增加一些营养。冰箱内里另有两个猪蹄,今天用猪蹄和黄豆炖一下,炖煮出来的猪蹄软烂入口即化,很是的好吃。喜欢的朋侪可以在家试一试。

炖猪蹄时,第一步焯水就错了,教你正确做法,软烂入味无腥味【猪蹄炖黄豆】食材:猪蹄,黄豆,胡萝卜,姜,冰糖,香叶,八角,蚝油,老抽,生抽,啤酒,醋【详细制作步骤】:第一:首先我们将准备的好的食材清洗洁净,黄豆提前用清水浸泡约4小时左右。然后将猪蹄剁一下,剁成小块,盛入碗中备用;胡萝卜切厚片备用第二:将猪蹄放入清水中,加入适量的啤酒和白醋,约莫浸泡半小时左右,然后捞出清洗洁净第三:锅中加入适量的清水,然后将猪蹄凉水下锅,放两片姜,加入适量的料酒,先焯一下水,把内里的脏工具和血水都煮出来,水开之后将上面的浮沫捞出来,再继续煮五分钟然后捞出来,然后过一遍凉水,去除杂质第四:锅中倒油,然后放入冰糖给它炒出糖色,放入控好水的猪蹄,翻炒匀称,猪蹄上色之后加入清水,放一片香叶,放一个八角,放蚝油,老抽,生抽,放入黄豆,然后大火炖煮半个小时第五:然后将炖煮过的猪蹄放在高压锅中,再继续炖十几分钟,然后放几个胡萝卜,选择蹄筋健即可时间到了,这样一盘猪蹄炖黄豆就做好了,这样炖煮出来的猪蹄软烂,入口即化,而且黄豆也很是的软烂入味又好吃。喜欢吃猪蹄的朋侪可以在家试一试。【猪蹄炖黄豆小技巧】:1)做猪蹄炖黄豆时,我们将黄豆提前浸泡约莫4小时左右,这样浸泡出来的黄豆越发容易入味,吃起来也很是的软烂又好吃2)将猪蹄中加入适量的啤酒和醋,这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄越发的软烂适口3)做猪蹄时,要提前焯一下水,这样可以有效去除猪蹄内里的血水和杂质,吃起来越发洁净,焯水时捞出外貌的浮沫之后再继续炖煮5分钟左右,捞出过一遍凉水4)猪蹄上色时一般建议使用冰糖上色,这样上色效果比白砂糖上色好,炒出来的糖色也很是的漂亮5)用高压锅压一下,这样炖出来的猪蹄越发的软烂好吃,如果家里没有高压锅的话也可以使用砂锅加入足量的清水,炖煮约莫2-3小时,这样也很是的好吃。

大家对于猪蹄炖黄豆的做法有什么好的建议和方法呢?接待大家在评论区留言讨论,谢谢大家的关注与支持!。


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